Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon
5 880,00 сом
Красное сухое вино из Южной Африки с ароматами чёрной смородины и спелых ягод. Вкус насыщенный, гармоничный с мягкими танинами и продолжительным послевкусием.
Количество
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
- Цвет: Глубокий рубиново‑красный
- Крепость: 14%
- Тип: Сухое красное
- Сорт винограда: 85 % Каберне Совиньон, 6 % Пти Вердо, 6 % Каберне Фран, 3 % Мальбек.
- Страна: Южная Африка, Джонкерсхук
- Выдержка: 18 месяцев в 25% новых французских бочках, остальная часть — во 2-й, 3-й и 4-й заливке
ОСОБЕННОСТИ:
- Дегустационные характеристики: Вино интенсивного тёмного цвета. Аромат сдержанный, с нотами чёрных ягод, лакрицы и кедра. Во вкусе плотное и свежее, с тонкими, плотными танинами. Отлично хранится и при раннем употреблении рекомендуется декантировать.
- Виноградники: Лозы растут на шпалерах на гранитных почвах долин Bottelary Hills и Jonkershoek, Южная Африка.
- Способ производства: Виноград собирают при сахаристости 25–25,5°B, общей кислотности 7–7,8 г/л и pH 3,4–3,5. Ферментация начинается в стальных резервуарах; дроблёный виноград подвергается серийным помпажам до сухости. После дополнительной мацерации сусло слегка прессуется. Малолактическая ферментация проходит в французских дубовых бочках.
- Выдержка: 18 месяцев в 25% новых французских бочках, остальная часть — во 2-й, 3-й и 4-й заливке.
- Сочетание с блюдами: Рекомендуется с жареным на гриле рибай на кости.
- Это интересно: Каберне Совиньон из Jonkershoek — выдержанное, плотное и структурированное вино с потенциалом для длительного хранения.
ЮАР
Аэрация 💨
Помогает раскрыть аромат и вкус.
Красные вина —15–40 минут перед подачей, белые и игристые вина обычно подают сразу после открытия.
💡 Быстрый способ аэрации — слегка покрутите вино в бокале
Дегустация вина 👄
Первый глоток — небольшой, распределите вино по языку, чтобы настроить вкусовые рецепторы.
Второй глоток — оцените баланс сладости и кислотности, фруктовые и пряные ноты, танины (в красных винах) и послевкусие.
Аромат 👃
Перед глотком вдохните аромат вина без вращения бокала, затем слегка покрутите его и вдохните снова — как изменился аромат? Отметьте фруктовые, пряные, цветочные и древесные ноты.
Сочетание вина и еды 🍽
Еда раскрывает вино, особенно если пробовать их вместе после второго глотка.
Красные — мясо, паста, сыры
Белые — рыба, морепродукты, птица
Игристые — от закусок до десертов.
💡 Чем легче блюдо, тем легче вино
советы по дегустации для начинающих
Вино — это не просто напиток, а целый опыт. На его вкус влияет всё: температура подачи, бокал, аэрация и даже то, как вы делаете первый глоток. Разбираемся, как правильно пить вино и раскрывать его вкус максимально полно.
Подготовка 🌡️
Правильная температура подачи вина — один из главных факторов, влияющих на вкус. Красные вина 14–18°C, белые вина 8–12°C, игристые вина 6–8°C.
Какой бокал выбрать и как его держать? 🍷
Лучше всего подходит бокал формы «тюльпан» (350–450 мл) с зауженным верхом — он помогает концентрировать ароматы и раскрывает букет вина. У нас в каталоге как раз есть такие бокалы.
Всегда держите бокал за ножку, чтобы не нагревать вино рукой.