Шампанское рекольтанов впервые в Кыргызстане
Винтаж впервые привёз в Кыргызстан шампанское рекольтанов — Apollonis Champagne Michel Loriot.
Если вы никогда не слышали слово «рекольтан», всё просто. Это небольшие производители Шампани, которые сами выращивают виноград и сами делают из него шампанское.
На бутылке такого шампанского можно найти обозначение RM — Récoltant-Manipulant.
Чем оно отличается от обычного шампанского?
Большие шампанские дома могут покупать виноград у разных хозяйств и смешивать вина с разных участков. Их задача — из года в год сохранять узнаваемый стиль бренда.
У рекольтанов другой подход. Винодел работает со своими виноградниками и контролирует весь путь вина — от лозы до бутылки.
Поэтому такое шампанское сильнее связано с конкретным местом, урожаем и человеком, который его создал.
Это не значит, что одно шампанское лучше другого. Просто шампанское рекольтанов позволяет увидеть другую, более камерную сторону Шампани.
Почему шампанское рекольтанов ценят?
В первую очередь — за индивидуальность.
У небольшого производителя нет задачи сделать миллионы одинаковых бутылок. В центре внимания его собственные виноградники и характер конкретного места.
Поэтому интерес к шампанскому рекольтанов похож на интерес к небольшим винодельням: вы пробуете не просто «шампанское», а вино конкретной семьи и конкретной земли.
Кто такие Apollonis?
Apollonis — Champagne Michel Loriot — семейное хозяйство из деревни Festigny в Долине Марны, одном из ключевых винодельческих районов Шампани.
Семья Лорио занимается виноградом с 1675 года. В начале XX века здесь появился собственный пресс, а в 1931 году семья выпустила первые бутылки шампанского собственного производства.
Сегодня у хозяйства около 7 гектаров виноградников и 20 отдельных участков.
Главный сорт — Meunier (Пино Менье), он занимает около 80% виноградников. Остальные посадки приходятся на Chardonnay и Pinot Noir. И это важная деталь. Пино Менье особенно характерен для Долины Марны и во многом определяет стиль шампанского Apollonis.
От своего виноградника до своей бутылки
Apollonis самостоятельно контролирует практически весь процесс производства.
Вина с разных участков винифицируют отдельно, чтобы сохранить их особенности, а уже после используют для создания финальных ассамбляжей.
Виноградники хозяйства имеют экологическую сертификацию HVE 3 — Haute Valeur Environnementale.
Но есть у Apollonis ещё одна особенность, которая делает историю хозяйства совсем необычной.
Шампанское под музыку
Мишеля Лорио называют виноделом-музыкантом.
С 2010 года во время выдержки шампанского в погребах Apollonis звучит классическая музыка. В том числе Бетховен, Моцарт, Брамс и Вивальди.
Музыка стала частью философии дома и даже его названия: Apollonis отсылает к Аполлону — покровителю музыки и искусств.
Сам Мишель Лорио считает, что музыкальные вибрации влияют на развитие вина во время выдержки. Но даже если оставить эту красивую теорию в стороне, музыка здесь точно задаёт характер всему бренду.
Зачем пробовать шампанское рекольтанов?
Чтобы узнать Шампань с другой стороны. Не через знаменитый международный бренд, а через небольшое семейное хозяйство, его виноградники, историю и стиль.
Именно поэтому появление Apollonis в Кыргызстане для нас особенно важно. Винтаж впервые привёз в страну шампанское категории Récoltant-Manipulant и открыл ещё одну часть большой винной культуры Шампани.
Теперь, увидев маленькие буквы RM на бутылке, вы будете знать: виноград для этого шампанского вырастил тот же производитель, который превратил его в вино.
Apollonis уже можно найти в Винтаже.
