Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Tenute di Fraternita
4 870,00 сом
Десертное вино с насыщенной текстурой, глубоким ароматом и сладким, гармоничным вкусом.
Количество
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
- Цвет: Белое
- Крепость: 15,5%
- Тип: Сладкое
- Сорт винограда: Санджовезе
- Страна: Италия, Тоскана
- Выдержка: 7 лет в в маленьких дубовых бочонках «карателли»
- Производитель: Tenute di Fraternita
ОСОБЕННОСТИ:
- Дегустационные характеристики
Глубокий янтарный цвет с оттенками золота. Аромат насыщен нотами сушёных фруктов, инжира, меда, карамели, пряностей и легкими нюансами орехов. Во вкусе сочетаются сладость, кислотность и сложные тона засахаренных фруктов, сухофруктов и крем-брюле.
- Виноградники
Виноградники расположены в регионе Кьянти с почвами, богатыми известняком и глиной, что придаёт вину характерную минеральность.
- Способ выдержки
После сушки виноградного сусла оно подвергается медленному прессованию, после чего ферментация происходит в дубовых бочках объемом 55 литров. Вино выдерживается в этих бочках не менее 3 лет.
- Способ производства
Виноград вручную собирается в состоянии перезрелости и подвяливается для концентрации сахаров и ароматов. После этого ягоды прессуются, а сок ферментируется в маленьких бочках при контролируемой температуре.
- Сочетания с блюдами
Прекрасно сочетается с голубыми сырами, выпечкой на основе миндаля, крем-брюле, шоколадными десертами или может быть подано как самостоятельный десерт.Рекомендуется подавать при температуре 10–12°C.
- Это интересно
Название "Occhio di Pernice" в переводе с итальянского означает "глаз фазана". Это название символизирует характерный красноватый оттенок, который приобретают некоторые сорта винограда, используемые в производстве вина. Этот тип винного производства характерен для Тосканы и имеет многовековую традицию.
- О бренде
Tenute di Fraternita — винодельня с многовековыми традициями, расположенная в сердце Тосканы. Их виноградники простираются на площади около 1000 гектаров в коммунах Ареццо, Чивителла-ин-Валь-ди-Кьяна и Кастильон-Фибокки. В хозяйстве уделяют особое внимание сохранению окружающей среды и используют возобновляемые источники энергии в производстве.
Италия
Аэрация 💨
Помогает раскрыть аромат и вкус.
Красные вина —15–40 минут перед подачей, белые и игристые вина обычно подают сразу после открытия.
💡 Быстрый способ аэрации — слегка покрутите вино в бокале
Дегустация вина 👄
Первый глоток — небольшой, распределите вино по языку, чтобы настроить вкусовые рецепторы.
Второй глоток — оцени те баланс сладости и кислотности, фруктовые и пряные ноты, танины (в красных винах) и послевкусие.
Аромат 👃
Перед глотком вдохните аромат вина без вращения бокала, затем слегка покрутите его и вдохните снова — как изменился аромат? Отметьте фруктовые, пряные, цветочные и древесные ноты.
Сочетание вина и еды 🍽
Еда раскрывает вино, особенно если пробовать их вместе после второго глотка.
Красные — мясо, паста, сыры
Белые — рыба, морепродукты, птица
Игристые — от закусок до десертов.
💡 Чем легче блюдо, тем легче вино
советы по дегустации для начинающих
Вино — это не просто напиток, а целый опыт. На его вкус влияет всё: температура подачи, бокал, аэрация и даже то, как вы делаете первый глоток. Разбираемся, как правильно пить вино и раскрывать его вкус максимально полно.
Подготовка 🌡️
Правильная температура подачи вина — один из главных факторов, влияющих на вкус. Красные вина 14–18°C, белые вина 8–12°C, игристые вина 6–8°C.
Какой бокал выбрать и как его держать? 🍷
Лучше всего подходит бокал формы «тюльпан» (350–450 мл) с зауженным верхом — он помогает концентрировать ароматы и раскрывает букет вина. У нас в каталоге как раз есть такие бокалы.
Всегда держите бокал за ножку, чтобы не нагревать вино рукой.